Pastel de atún: Un clásico

Nota previa: si no tienes un molde para horno con forma de donut, agénciate uno! porque con este pastel lo amortizaras rápidamente. Recomendación: molde de silicona 

Ingredientes:

4 latas de atún bien escurridas 

4 cucharadas soperas de tomate frito

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

4 huevos

1 lata de leche evaporada (leche ideal para los amigos)

Sal y pimienta al gusto

 Algo de mantequilla para el molde

Preparación:
Se baten todos los ingredientes (excepto la mantequilla) con la batidora. Se extiende mantequilla en el molde para poder desmoldarlo bien. Se vierte la mezcla sobre el molde y se pone en el microondas unos 12 minutos a potencia normal. Pasado el tiempo, comprobar con un cuchillo/tenedor si se ha cuajado por dentro. Si no es así, ir añadiendo tiempo de minuto en minuto, y comprobando cada vez  para que no se quede seco.
 
Presentación: Se cubre con mayonesa y tiras de salmón ahumado. Se puede poner lechuga picada en el medio.
By Pili: Yo cubro el fondo del plato base del pastel con lechuga variada (de esos paquetes que vienen mezcladita) y le echo un poco de sal y limón. Como la mayonesa me resulta bastante pesada y el molde tiene distintas ondas, suelo combinar una onda ancha de mayonesa con una línea de vinagre balsámico de módena (el espeso que se utiliza para decorar), resulta buena combinación.

NOTA: No falla. Es rápida de hacer y suelo gustar a todo el mundo. Perfecta para cuando se va a alguna reunión en la que hay que cada uno tiene que llevar algo y no se sabe qué.
Si al personal no le gusta mucho el sabor a atún, basta con aumentar la cantidad de tomate frito en una o dos cucharadas; eso paliará el sabor a atún de este pastel.
BY Mili.