Me estreno subiendo mi primera receta al blog. Es una receta que ha surgido de la nada, raro en mi que soy una copiarecetas, cuando estaba intentando pensar en unos macarrones distintos de los normales con tomate, pero que a la vez le gustaran a mi hija, unido a que siempre estoy pensando cómo hacer que coma verduras, aunque sean camufladas.
Al lío.
Para 2 personas:
- 200 g. de macarrones.
- Tomate frito.
- 1/2 calabacín.
- 4 champiñones medianos.
- Aceite, Sal, Laurel.
Salsa:
(yo la hice el día anterior, por tanto así lo explico).
Lavar bien los champiñones y el calabacín.
Cortar los champiñones a cuadrados o láminas y ponerlos a rehogar en una sartén con aceite y un poco de sal. Tapar para que se vayan poniendo blanditos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto pelar (o no) el calabacín y cortarlo a cuadrados. Añadirlo a la sartén, y seguir rehogando hasta que todo esté blandito.
Añadir un buen chorreón del tomate frito y dejar haciéndose unos 5 minutos más. Cuando ya se haya enfriado un poco triturarlo con la batidora. A mi se me ha quedado una salsa muy densa con trocitos enanos con pinta de carne picada con un poco de tomate. según la cantidad de tomate que eche cada uno saldrá más o menos densa. Reservar en la nevera hasta que se vaya a usar.
A la hora de comerlos...
... poner a cocer la pasta en agua con sal y una hoja de laurel. Hace poco me enteré que éste se debe echar partido en el agua.
Una vez escurrida, añadirle la salsa preparada y tomate frito al gusto para que quede más sueltecita, ya que la preparada el día anterior sale bastante densa.
Truco, sobre todo para niños: Guardar un poco de agua de la cocción y añadirla al gusto después de añadir el tomate. Quedan más suavitos.
La salsa que sale tiene muy buen sabor, y encima son verduras!
By Mili.
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